단백질은 신체에서 여러 가지 작용을 하고 모든 체세포 조직을 구성하므로 가장 중요한 영양소이다.

단백질은 세포의 성장, 복구와 유지에 관여한다. 트레이닝을 할 때 근육조직은 분해 되며,

후에 동화작용으로 불리는 작용이 근육을 재구성한다. 단백질은 이 동화작용 주기를 촉진하는 영양소이다.

 단백질 섭취를 증가시킬 때, 체내 단백질 새로운 순수 근육조직으로 바꿀 수 있다.

단백질은 아미노산이라는 개개의 유기화합물로 구성된다. 아미노산은 모든 대사과정에서 필요하다.

우리 몸은 근육성장용 단백질을 합성하기 위해 22개의 아미노산이 필요하다.

이들 중 8종의 아미노산을 제외한 모든 아미노산이 체내 합성된다.

이 여덟 가지 필수아미노산은 음식으로 공급해야 한다.

 보디빌더에게 권장하는 단백질 섭취량은 1일 총열량의 25~30% 내외가 좋으며

하루 90분~120분 정도 운동하는 보디빌더는 1일 188g~225g 정도의 단백질 섭취를 권장한다.

 즉 자신의 체중 1kg당 2~2.5g을 섭취한다. 필수 아미노산을 모두 포함하고 있는 식품을

완전 단백질이라 하며 보통 동물성 식품에 많이 있으며,

균형있는 단백질을 공급하려면 단백질 보충제를 이용하는 것도 최상의 기량을 발휘하기 위한 한 방법이다.