'영원히 시들지 않는 꽃'이라는 고대 그리스어에서 유래된 아마란스는 약 5천년 전부터 재배되었던 비름과 식물입니다.

퀴노아와 함께 슈퍼푸드로도 잘 알려져 있는데요.

전체 성분 중 15%나 식물성 단백질로 구성되어 있을 만큼 퀴노아와 비슷한 단백질 함량을 포함합니다.

식물성 단백질이기는 하지만 인체 구성시 필요한 필수아미노산이 모두 함유되어 있고,

그 중 특히 라이신이 많아 간 기능 개선과 칼슘 흡수를 돕는데에 적합합니다.

무기질을 비롯한 섬유질, 인지질 등의 다양한 영양성분이 있으며

기타 곡류와 비교했을 때에도 성분이 풍부하므로 부족한 영양분을 채우기에도 안성맞춤입니다.

효용성

아마린스의 특징 중 하나는 쌀, 보리, 밀 등의 곡류보다 탄수화물이 낮고 나트륨 함량이 적다는 것입니다.

글루텐도 전혀 없어 체중을 조절하거나 다이어트 식품으로도 적합한데요.

이게 아니더라도 폴리페놀, 토코트리에놀 등의 항산화 성분이 다량 함유되어 혈당을 조절하는데에 특출난 효과를 보입니다.

당뇨, 고혈압, 고지혈증에도 좋으며 체내 활성산소를 제거하여 면역력 증강, 노화 방지, 호르몬 조절 등의 효과를 나타내기도 합니다.

여기에는 혈중 콜레스테롤 수치와 혈당지수를 낮춰 동맥경화를 예방하는 기능을 포함합니다.