테프는 '세상에서 가장 작은 곡식'에 속하는 곡류입니다.

아프리카 에티오피아 고원지대에서 시작되어, 지금까지 전해져오는 가장 오래된 품종인데요.

크기와 무게는 적지만 영양 성분은 무엇보다 풍부해 슈퍼 푸드로 알려져 있습니다.

단백질, 미네랄, 아미노산은 물론 그 중에서도 특히 칼슘과 철분,

마그네슘이 다량으로 함유되어 있기 때문에 테프를 섭취하면 다양한 효과를 볼 수 있습니다.

쌀이나 밀처럼 껍질을 벗긴 후 섭취하는 것이 아니고 통째로 섭취할 수 있다는 것이 특징이며,

이로 인해 영양소가 손실되지 않는다는 장점을 가지고 있습니다.

효용성

테프가 가지고 있는 가장 큰 장점은 무엇보다 칼슘의 함유량이 다른 곡물과 비교했을 때 월등하게 높다는 것입니다.

칼슘은 혈액응고, 근육 수축 및 이완, 심장의 규칙적인 움직임, 효소 활성화, 세포 분열, 영양소 대사 작용 등에 필요한 성분인데

테프를 먹게 되면 하루 권장량의 칼슘을 모두 섭취할 수 있습니다.

그 뿐 아니라 테프는 칼로리가 적고 단백질이 풍부해 다이어트를 하는 사람들에게도 효과적입니다.

섬유질이 풍부하여 식욕을 조절하는데에도 효능을 보이며,

체중 감소와 근육 증가 및 지방 유지를 도와주기에 다이어트에 안성맞춤인 식품이라고 할 수 있겠습니다.

또 뼈와 피부를 강화시키고 혈당을 조절하는 기능을 하기에 밀가루, 쌀 대신 섭취가 가능하며 기타 곡류와 섞어 복용할 때에도 문제가 없습니다.