전갱이는 감칠맛이 좋고 생선 특유의 비린내가 없어 대표적인 초밥 재료로 쓰이는 생선 중 하나입니다.

중성 지방과 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압, 동맥경화 등 성인병을 예방하는데 탁월하다고 하는데요.

날 생선으로 먹을 때는 독성과 미생물을 살균해주는 생강과 함께 먹는 것이 좋고,

그렇지 않을 때는 소금구이, 조림, 튀김, 포 등으로 해 먹을 수 있습니다.

비교적 열량이 낮기 때문에 다이어트 시 단백질 식품으로도 효과적이라고 할 수 있겠습니다.

효용성

전갱이는 시력을 개선하는 효과가 있으며, EPA와 DHA가 풍부해 두뇌발달에도 기능합니다.

비타민B군과 칼슘, 단백질, 불포화지방산이 다량 함유되어 있고

특히 칼슘의 함유량은 다른 생선과 비교했을 때에도 많은 편에 속합니다.

EPA는 우리가 잘 알고 있는 오메가3 지방산을 뜻하는 것인데,

이는 체내에서 만들어지지 않아 오로지 외부에서 공급받아야 하는 영양소로

콜레스테롤 수치를 낮추며 뇌기능을 촉진시켜주는 효과가 있습니다.

이 밖에는 피로 회복에 좋은 아미노산인 타우린이 많아 자양강장제의 역할을 대체하며,

편두통을 줄여주고 근육을 느슨하게 풀어 근육통을 완화시키는데에도 아주 좋습니다.