비타민 A는 동물성식품과 식물성식품으로 섭취할수있습니다.비타민A는 지용성 비타민이므로 지방이나 기름과 결합했을때만

체내로 흡수가 됩니다.

비타민A는 동물성식품에 함유되어 있으며 녹황색의 식물성 식품에는 체내에서 비타민A의 전구체인 카로티노이드의 형태로

들어있습니다.비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 장과 간에서 레티놀로 전환이 되며,전환되지않은 베타카로틴은 체내에서

85%가 지방조직에 10%는 간에, 나머지는 다른조직에 널리 퍼져있습니다.

동물성식품에 존재하는 비타민A는 장에서 가수분해되어 장 점막세포로 흡수됩니다.흡수된 레티놀은 장점막세포에서 유미지립에

결합되어 임파계를 통해서 혈액으로 들어갑니다.섭취된 비타민 A의 50% 이상이 레티놀 에스테르의 형태로 간에 저장됩니다.

간에 저장된 레티놀 에스테르는 레티놀로 전환된후 레티놀 결합단백질과 결합하여 각 조직으로 운반되고, 레티놀은 글루쿠론산이나

타우린과 결합해서 담즙으로 제거하게 되며 ,대사산물은 대변 70%와 소변 30%로 배섭됩니다.

비타민 A 결핍증

비타민A는 신체 저항력을 강화시킵니다.생체막 조직의 구조와 기능을 조절하는 역할을 하고 상피세포성장인자로서 세포의 재생을

촉진시켜 구강,기도,위,장의 점막을 보호합니다.비타민A가 결핍되면 상피세포들은 점차 단단하고 건조한 각화성 조직으로 변하며

점액의 분비 기능이 상실되어 박테리아의 침입을 쉽게 받습니다.도한 세포의 산화를 막아주는 항산화제 역할을 합니다.눈의 망막에

있는 간상세포에 존재하는 감광색소인 로돕신생산에도 필요하며,비타민A가 결핍되면 동물의 생식기능이 손상됩니다.

베타카로틴의 체내기능은 노화지연,항암효과,당뇨병 합병증 예방.폐,기능증진이며 주요급원은 당근,늙은 호박,고구마,브로콜리,

시금치,케일,살구,망고,파파야,키위등입니다.자연상태의 베타카로틴은 항산화작용이 더욱 강력하며 카로티노이드의 역할은

동맥경화증을 예방하고 항산화작용을 하는것으로 알려져있습니다.

비타민 A가 부족하면 야맹증과 안구건조증,각막연화증이 발생하며 눈에 이상이생겨 암 적응 능력이 저하됩니다.한편 비타민A섭취가

지나치면 두통,피부건조및 가려움,간장비대등이 나타나게 됩니다.특히 임신기에 비타민A를 과다섭취하게되면 사산,출생기형등이

나타날수있습니다.또 지방질섭취부족및 흡수불량,단백질 부족,호흡기질환과 함께 나타날수있습니다.

비타민 A를 과량섭취하면 독성효과가 나타날수있으므로 주의해야합니다.과량섭취로 인한 독성의 주요증후로는 피로감,구역질,설사,

식욕부진,체중감소,피부건조,어지러움이 나타날수있으며 심한경우에는 간손상,출혈,혼수등이 나타날수있습니다.

비타민A 급원식품

비타민A의 동물성 급원식품은 동물간,생선간유,전지분유,달걀등이며 베타카로틴은 녹황색 채소 (당근,시금치등) 와 해조류 (김.미역)

에 많이 들어가 있습니다,

돼지고기 간 1011g ,당근 1270g, 늙은호박 삶은것 1180g, 홍고추생것 1078g, 고춧잎생것 764g, 단호박생것 670 g,적색 파프리카 509g