키토산이란?

새우와 게에 관한 우리 선조들의 과학적인 지혜를 엿볼수있는것을 보면 새우튀김을 먹을때는 꼬리까지 먹어라.

입맛이 없을때는 게장을 먹어라,등이 있습니다.

새우의 꼬리는 섬유질의 하나인 키틴이 함유되어 있어 체하는법이 없습니다.또한 예로부터 입맛이 없을때

식욕촉직제로 먹어온 게장은 게를 정갈하게 씻어서 물기를 말린후에 항아리에 넣고 숯불에 달인 조선간장을

부어서 만듭니다.발효식품인 간장에 함유된 다양한 효소가 가수분해해 게껍질에 함유된 '키토산'성분을 추출합니다.

키틴은 화학적으로 뮤코다당류의 일종으로 키틴요소의 일부가 분해되어 화합물이 된것이 키토산입니다.

키틴이란 어원은 생물의 외피를 이루는 물질이란뜻의 그리스어입니다.

키토산 분말이란 갑각류(게.새우등) 의 껍질 연체류 (오징어,갑오징어)의 뼈를 분쇄,탈단백,탈염화한

키틴을 탈아 세틸화하여 식용에 적합하도록 처리한것을 말합니다.키토산 함유 제품이란 키토산 분말을 주원료

로 하고 제조 가공한것으로 제조기준과 규격에 적합한 건강식품을 말하는것입니다.

키토산의 효용성

키토산이 함유된 제품의 기능성은 콜레스테롤 상태개선,향균작용,면역력증강등이 있습니다.일본에서는 예로부

터 게나 새우의 껍질을 달여먹게되면 해열과 정장효과가 있다는 민간요법이 전해지고 있습니다.

중국의서 '본초강목'에는 종기나 부스럼치료에 게 껍질가루로 만든 완자를 권장하고 있습니다.

키토산은 상처 치유속도가 빠르므로 새로운 세포를 증가시켜서 피부의 큰상처는 흔적을 남기지않고 깨끗하게

복원된다고합니다.이런 특징을 살려 인공피부,인공혈관,수술용 실,콘텍트렌즈등 의료용 제품 개발과 함께

기능성 화장품개발에 응용되고 있습니다.

키토산은 피부보습성,자외선차단효과,모발보호작용등이 있어서 피부화장품과 두발화장품의 기능성 소재로

이용되기도 합니다.도한 키틴,키토산 학회가 발족되는 효능,효과에 대한 연구가 활발하고,가름 보조식품들과는

달리 원료를 100% 국내에서 공급받고 있습니다. 또한 우리나라는 왕게나 새우보다는 키토산함량이 많고

추출비용이 적게드는 홍게가 많아 키토산을 양산하기에 좋은 조건을 가지고 있습니다.