지중해 연안에 거주하는 사람들은 하루에 섭취하는 전체 열량의 40%이상을 지방에서 섭취합니다.

세계 최고 수준의 지방애호가인데도 불구하고 심장병 사망률은 미국인보다 훨씬 낮은데 그이유는 대부분을 혈관

건강에 이로운 올리브유에서 섭취하기 때문입니다.최근 올리브유,포도씨유같은 프리미엄오일의 인기가

급상승하고 있으며 2007년 프리미엄오일의 규모는 가정용 식용유 시장의 약 70%를 차지하고있습니다.

일반 식용유의 50배수준인 15만원을 호가하는 제품도 있고 프리미엄오일에는 일반 식용유에 없는 몸에 좋은

기능성성분이 첨가되어있습니다.올리브유에 함유된 스쿠알렌,식물성스테롤,토코페롤,폴리페놀은 우리몸에서 항산화,

해독,면역기능증강,호름노조절,항균작용을 합니다.오일매니아들은 프리미엄오일이 심혈관질환의변비,

다이어트,피부미용에도 특효라는 말에 하루에 두세숟갈씩 오일을 먹거나 심지어 피부에 바르기도 합니다.

올리브유 효용성

고대그리스의 히포크라테스는 올리브잎을 자연 항생제라 불렀으며 올리브잎은 유해세균및 바이러스를 죽이고

면역력을 높이는 효능이 있습니다.이런 효과의 주체는 올리크잎과 과육의 껍질부위에 들어있는 올러유러핀입니다.

이에 올러유러핀의 항균,항바이러스 효과를 기대해서 감기.기관지염,피부병환자들에게 올리브잎차도는 잎 추출액을

추천해줍니다.올리유러핀은 항산화성분으로 폴리페놀의 하나입니다.

녹차,포도주등의 항산화성분과 마찬가지로 노화,심장병,암의 주범인 유해산소를 제거합니다.

올리브유도 다른 지방산과 마찬가지로 g당 9kcal의 열량을 내므로 고다섭취는 비만의 위험성이 있습니다.

이탈리아 레스토랑에서 빵을 올리브유에 찍어먹을때 끝만 살작 적시는것이 좋습니다.