과일이나 채소는 생으로 먹는 것이 가장 좋지만,

그만큼이나 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 방법이 있어요.

그것은 바로 자연 건조를 통해 바짝 말리는 것!

어떤 과일은 말릴수록 더욱 영양소가 풍부해진다고 하는데요. 그 이유는 무엇일까요?

과일과 채소를 건조시킬 때에는 어떠한 첨가물도 넣지 않고 수분만 빼내는 것이 좋아요.

수분이 날아가는 과정에서 영양소가 농축되고, 밀도도 높아지거든요.

특히 채소는 말리는 시간이 길어지면 그 속에 들어있는 식이섬유의 양 역시 많아져,

몸의 독소와 콜레스테롤을 배출시키는데 효과적이고 대장 운동에 크게 도움이 된다고 해요.

식이섬유 뿐만이 아니라 단백질, 비타민, 칼슘과 항산화 성분 등 다양한 영양분 또한 풍부해지니!

말린 과일과 채소를 간식 혹은 음식의 재료로 사용해보세요.

과일과 채소 등을 말리면 비린 맛이 없어지고 감칠맛이 생기는 효과도 있어요.

그것은 바로 맛이 깊어지기 때문, 이렇게 말린 재료는 육수의 재료로 쓰이기도 하고

천연 조미료로 활용되기도 합니다. 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있으니 일석이조죠.

말린 재료는 심지어 식감까지 좋다고 해요. 쫄깃하거나 바삭한 식감이 색다른 맛으로 다가오게 됩니다.

가장 흔한 예는 말린 파인애플이나 말린 망고 등, 말린 과일들인데요.

과일은 말리면 당도가 4배 이상이나 높아져 훨씬 진하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.

다만 당도가 상당히 높아지기에 지나치게 많이 먹으면

지방이 많이 쌓이거나 혈당이 높아지게 되니 꼭 주의해주세요.