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제목 강황
작성자 슈퍼게이너 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2016-10-05
  • 추천 추천하기
  • 조회수 414

 


강황은 맵고 쓴 맛이 나는 향신료입니다. 도금, 울금이라고도 불리는데요.


생강형태의 뿌리 줄기는 강황, 고구마 형태의 뿌리 줄기는 울금이라고 합니다.


따라서 강황은 잎과 꽃등은 사용되지 않고 뿌리 줄기만이 사용되는 약초인데,


맵고 쓴 맛이 날 뿐만 아니라 노란색을 띄고 있기 때문에 카레라이스를 만드는 재료로도 사용됩니다.


대부분 요리에 사용되나 인도에서는 약으로 쓰이는 경우도 있습니다.






효용성



강황은 커큐민 성분이 풍부한 식품입니다. 커큐민 성분은 아세틸콜린의 분해를 막아주는 역할을 하는데요.


아세틸콜린의 분해와 감소로 인해 발생하는 질환이 바로 치매이므로, 강황은 치매를 예방하는 효과가 있다고 할 수 있겠습니다.


또한 커큐민 성분은 뛰어난 항산화 효과를 가지고 있어 혈액과 혈관을 깨끗하게 하는 기능을 하기도 합니다.


이로 인해 뇌졸중, 혈관 막힘, 혈관성 치매를 예방할 수 있습니다.


정상 세포에는 무해하지만 암세포에는 자살을 유도하는 성질이 있으므로 암 예방과 암 치료에도 효과적이라고 볼 수 있습니다.
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