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제목 콜라겐
작성자 슈퍼게이너 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2015-08-25
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  • 조회수 109


 


동물의 뼈,연골.힘줄,피부등을 구성하는 경단백질의 하나,케라틴과는 달리 신진성이 작고,섬유모양으로 구조상의 연속체를 만들어.


세포사이에 조직을 형성하는것을 도와줍니다.


척추동물에서 가장 많이 함유되어 있는 단백질로 전체의 약 3분의1을 차지합니다.


분자량은 약 30만이며,물,붉은산,묽은알칼리에서 오래 끓이면 가용성인 유도단백질 젤라틴으로 변성합니다.


따라서 교원질이라고도 합니다.


구성아미노산은 프롤린,히드록시프롤린,글리신이 많으며 함향 아미노산이 적습니다.


그중에서도 일반 단백질에는 존재하지않는 히드록시프롤린을 약 10%아 함유하는것이 특징입니다.


 


콜라겐분자는 3개의 펩티드 사슬이 왼쪽으로 감기는 나선모양이 되고,다시 이것이 3개가 모여 오른쪽으로 감긴


나선모양으로 짜여진 콜라겐형 구조를 취합니다.


전자 현미경으로 가로무늬 구조로 보입니다.


각 결합조직의 기능에따라 배열방법이 다른데,힘줄에서는 평행한속으로 배열,매우 견고한 구조를 하고있으며.


피부에는 짜여진 그물을만들어 몇층으로 겹쳐져 있습니다.
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